27 Jan Van Wafel tot Koek
Van Wafel tot Koek is de Nederlandse editie van Regula’s Engelstalige Dark rye and Honey cake.
In dit vervolg op haar internationaal gelauwerd Pride and Pudding, Brits Bakboek (Oats in the North, Wheat from the South), Authentieke Belgische cafés en het Downton Abbey Christmas Cookbook, richt Regula Ysewijn zich op de baktradities van haar geboorteland in het hart van de Lage Landen.
Om de lezer mee te nemen op een fascinerende reis door het verleden, liet Regula zich leiden door de geschiedenis en de kunst. Ze verbeeldt met haar verhalende fotografie en recepten het landschap van de rijke bakcultuur van de regio. Van het donkere roggebrood en de honingkoek die de ruggengraat vormden van een dagelijks feest op het bord tot lang vergeten recepten. Er zijn wafels en winterbroden voor de twaalf dagen van Kerstmis, pannenkoeken voor Lichtmis en Carnaval, krakelingen voor de vastentijd, vlaai en oliebollen voor Kerstmis en alle kruidige lekkernijen die ons meteen aan Sinterklaas en Sint-Maarten doen denken. Van wafel tot koek geeft een overzicht van gebak voor alle feesten van het jaar.
Reviews en vermeldingen
Best of 2023 Cookbooks: Delicious Magazine
Best Baking Book of 2023: Waitrose magazine
Shortlist: Gouden Kookboek
Over het boek
“Ik ben helemaal verliefd op dit mooie boek!”
Nigella Lawson
‘‘De expertise van Regula is wonderbaarlijk, het is een fascinerend, origineel en mooi boek.’’
Diana Henry, the Telegraph
‘‘Een zeldzame blik op de rijke en fascinerende eetcultuur van een van onze naaste buren een kostbaar naslagwerk, maar ook een kunstwerk.’’
Felicity Cloake, The Guardian
‘‘Dit is een prachtig boek; vol recepten die ik wil maken, gebak dat ik wil eten en beelden waarin ik mezelf urenlang wil verliezen.’’
Dr. Annie Gray, The Victorian Bakers (BBC)
‘‘Een onweerstaanbaar tactiel boek en een kunstwerk op zich, vol detail en beschrijving, glorieuze fotografie door de auteur zelf, verhalen, verrassingen en voldoening. Ik kan niemand bedenken die niet van dit boek zou houden.’’
Caroline Eden, Red Sands – Black Sea
“Regula blijft zichzelf overtreffen. Elk nieuw boek is een puur genot om te lezen en te bekijken. Als geen ander weet zij kennis, kunde en vormgeving te combineren. Hierdoor zijn haar boeken zowel voor een hobbyist als een professional een overstelping aan nieuwe inzichten. “Van wafel tot koek” is zo’n boek waar je hart sneller van gaat kloppen, wat als een warme deken van kennis om je heen slaat en wat oogstrelend mooi is. “Van wafel tot koek” is echt een verrijking van de (voedsel) geschiedenis van de Lage Landen (en de rest van de wereld). Het is een naslagwerk, een bakboek, een geschiedenisboek, een verhalenboek en nog veel meer. “Van wafel tot koek” echt een must voor iedereen die geïnteresseerd is in voedselgeschiedenis, baktechnieken, recepturen of gewoon hele mooie boeken.”
Lenno Munnikes, voedselhistoricus
Hoe een exemplaar bestellen
Denk graag altijd aan uw plaatselijke boekhandel, ook al hebben zij het boek niet op voorraad, de meeste winkels bestellen het graag voor u! Als je zelf een boekwinkel hebt en ik kan iets doen om te helpen, neem dan contact met me op!
Voor de Engelse en US/Engelse editie volgt u deze link en kiest u uw favoriete winkel
Voor de Nederlandse editie die ook gesigneerd is, volg deze link om te pre-orderen
No Comments